Kook de zalmfilet en zalmsnippers in de courtbouillon in circa 10 minuten gaar. Giet de bouillon af en laat de zalm zeer goed afkoelen, niet goed afgekoelde zalm laat je mayonaise schiften en dat levert alleen maar extra werk op.

Schil de appels en snijd of hak ze fijn zonder dat het pap wordt. Meng de appel na het schillen zo snel mogelijk met de mayonaise om het bruinen van de appel te voorkomen.

Zodra de zalm goed is afgekoeld deze bij de appel en mayonaise voegen. Voeg een eetlepel mierikswortel bij en naar smaak nog wat strooiaroma.

Goed mengen en even tot rust laten komen in de koeling. Eet ze!

Benodigdheden voor een salade 4 personen:

500 gram verse zalmfilet (op de huid)               

250 gram gerookte zalmsnippers                       

4  Granny smit appels

1 zakje courtbouillon

1 eetlepel mierikswortel

strooiaroma

mayonaise

Moeilijksheidsgraad: 